Esta convocatoria, tiene como objetivo seleccionar a las personas portadoras de la tradición gastronómica y los saberes culinarios alrededor de los fritos típicos de la versión número cuarenta y uno (XLI) FESTIVAL DEL FRITO CARTAGENERO, que tradicionalmente se lleva a cabo en el marco de las Fiestas de la Nuestra Señora de la Candelaria, cuya celebración integra y fortalece varias manifestaciones de carácter religioso, histórico, sociológico, cultural y gastronómico, que se festejan en la ciudad en honor a la tradición del pueblo cartagenero, arraigado al sincretismo religioso, cultural y artístico, representados en gran medida en símbolos como Virgen la Virgen de la Candelaria.
Tales dinámicas de fortalecimiento son el motor para la creatividad e innovación, en la producción y uso de ingredientes locales y sostenibles; lo que beneficia a los agricultores y productores locales y regionales, más allá de las manos ancestrales que guardan y transmiten sus conocimientos desde la tradición oral de generación en generación. Así mismo, propician la optimización de técnicas y procesos y, por extensión, impactan en la calidad del producto final. Es así que, en el marco del Plan de Desarrollo Distrital 2024-2027 denominado "Cartagena, Ciudad de Derechos” el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena de Indias - IPCC se complace en presentar a la ciudadanía cartagenera, la convocatoria pública para la participación en la versión número cuarenta y uno (XLI) del FESTIVAL DEL FRITO CARTAGENERO vigencia 2025. Esta iniciativa, tiene como objetivo seleccionar a las personas portadoras de la tradición gastronómica y los saberes culinarios alrededor de los fritos típicos a participar en el XLI FESTIVAL DEL FRITO CARTAGENERO, que tradicionalmente se lleva a cabo en el marco de las Fiestas de Nuestra Señora de la Candelaria, cuya celebración integra y fortalece varias manifestaciones de carácter religioso, histórico, sociológico, cultural y gastronómico, que se festejan en la ciudad en honor a la tradición del pueblo cartagenero arraigada al sincretismo religioso, cultural y artístico, representados en gran medida en símbolos como la Virgen de la Candelaria.
